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COSA RENDE UNA PIZZA MOLTO LEGGERA, DIGERIBILE E GUSTOSA?
Come ogni anno Molino Iaquone ha partecipato con successo alla fiera Sigep/AbTech di Rimini, un punto d’incontro con i professionisti del settore che, anche in quest’ultima edizione 2017, ha confermato la propria leadership proponendo farine dedicate alla pizza ed alla panificazione, con gustose e saporite degustazioni: pizza in Pala, Teglia, Tonda, integrale e ...
“Dona a chi ami ali per volare, radici per tornare e motivi per rimanere”.
E' con questa celebre frase, del Dalai Lama che il Comune dell'Aquila commemora l'ottavo anniversario del sisma del 6 aprile 2009. Il ricordo delle 309 vittime del sisma che ha colpito la città alle 3:32 del 6 aprile 2009, con il ministro Claudio De Vincenti durante la fiaccolata insieme ad un gruppo di terremotati di Amatrice, Accumoli (Rieti) e Arquata del ...
COSA NOSTRA … NON E’ COSA NUOVA … ma se Rivoluzioniamo il nostro Business …
La mafia ha in mano oltre 5 mila tra bar, ristoranti, pizzerie e locali esclusivi usati per riciclare il denaro dalle attività illecite delle cosche e l’agromafia cresce in tutta Italia con un giro d’affari da 22 miliardi. Questa la notizia di pochi giorni fa, ma sulla quale io non voglio certo entrare più di tanto nel merito in quanto fenomeno che è sempre ...
La FARINA di CANAPA: PROPRIETÀ, UTILIZZI e RICETTE per PIZZA & Co.
Dopo diversi articoli non prettamente tecnici torniamo a parlare di qualcosa di tecnico, o meglio di farine alternative a quelle classiche di frumento, variamente macinate per un utilizzo in panificazione ed in modo particolare sulla pizza. Apparsa sui banchi dei pizzaioli e company solo da alcuni anni la farina di canapa nel panorama dei prodotti salutistici ...
CERCASI PIZZAIOLO … DISPERATAMENTE !!
Con l’arrivo della primavera, ritornano puntuali le richieste in numero consistente di Pizzaioli da parte dei titolari e gestori di Pizzerie. Una questione quella dei pizzaioli che ho già avuto modo di affrontare nei primi articoli di questo blog; quando scrivevo del fatto che: “In Italia più di 4 pizzaioli su 10 sono stranieri” riferendomi ad alcune proble...
Perchè la Qualità della Pizza … è tutto !
Se a confermarlo ci si mette pure mister "sTrump" (come lo chiamo io), allora ci devi proprio credere ... era il 2005 quando The Donald, nel programma The Apprentice, dedicò una puntata alla creazione di una nuova ricetta per la catena e alla successiva spedizione della pizza ottenuta. La concorrente della sfida si fece fotografare nello studio del futuro comandante ...