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Your search for farina returned 75 results.
Tre errori che sentiamo spesso sulla pizza: dal lievito di birra alla farina 00
Errori e schiocchezze sugli impasti. Grazie al mio lavoro mi capita spesso di confrontarmi e parlare con operatori dell’arte bianca. Tra di essi ci sono molti pizzaioli ma anche mugnai, chimici, tecnologi alimentari o semplici cultori della materia come lo sono io. Sovente mi imbatto in persone che parlano di farina, impasti o altro attinente la materia, ...
L’IMPORTANZA DELLA FARINA MACINATA A PIETRA
Le farine integrali ricche di germe e crusca sono le uniche che corrispondono al tipo che per secoli ha alimentato l'umanità. Il ritmo è molto importante nella vita dell'essere umano..... ...il ritmo del respiro il ritmo del battito del cuore quindi anche per ottenere una farina viva bisognerebbe seguire un ritmo nella macinatura naturale cioè non ...
I RISCHI ASSOCIATI AL CONSUMO DI FARINA 00
Favorisce Glicemia Alta, Diabete e Tumori. Dott. Berrino: Non Mangiatela Più Nel video che potete vedere sotto il dottor Franco Berrino, epidemiologo dell’Istituto dei Tumori di Milano, parla dei rischi associati al consumo di farina 00, che, avverte Berrino, è “un contributo all’insorgenza di gran parte delle patologie croniche che affliggono l’um...
Qual’é la FARINA migliore per fare la PIZZA NAPOLETANA ?!?
Tra le domande più ricorrenti che mi giungono dal blog, una batte tutte le altre di gran misura; la FARINA, le FARINE ovviamente riferite alla pizza certo, ma qual'è la migliore farina per pizza ... quali sono le farine migliori da utilizzare per le diverse tipologia di Pizze!? E quì viene il bello, anche perché l'argomento si presta "facilmente" a molteplici ...
GRANO SICURO – STOP NAVI DA AREE CONTAMINATE – ETICHETTE CON PROVENIENZA DEL GRANO PER UNA FARINA PIU’ PULITA.
In Italia continuano ad arrivare decine di navi cariche di grano provenienti da aree contaminate, comprese zone colpite da eventi nucleari. I controlli appaiono sempre meno rigorosi e l'arrivo di questo grano funzionale alla miscelazione con quello prodotto in Italia rischia di mettere a rischio caratteristiche e sicurezza alimentare. Per questa ragione deve essere ...
La FARINA di CANAPA: PROPRIETÀ, UTILIZZI e RICETTE per PIZZA & Co.
Dopo diversi articoli non prettamente tecnici torniamo a parlare di qualcosa di tecnico, o meglio di farine alternative a quelle classiche di frumento, variamente macinate per un utilizzo in panificazione ed in modo particolare sulla pizza. Apparsa sui banchi dei pizzaioli e company solo da alcuni anni la farina di canapa nel panorama dei prodotti salutistici ...
Farina bianca … le alternative più salutari …!
Ho già scritto in merito a questo argomento, ma visto che io personalmente non ne utilizzo affatto per uso professionale e nel locale che attualmente gestisco in quel di Chieti Scalo, poichè sono proprio #zerodoppiozero , desidero tornarci un'attimo su, parlando più che altro delle farine alternative ad esso, di cui invece faccio largo uso ! Il frumento è il ...
La farina macinata a pietra: qualità e pregi
La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità. In breve: il mulino a pietra odierno si presenta come un cilindro, rivestito esternamente in legno, ma in acciaio nella parte interna, che avvolge le due ruote in pietra: il grano entra da un’apertura nella parte superiore attraverso una ...
F come Farina – Qual’è la migliore per fare la Pizza ?
Diciamolo subito, non esiste la migliore farina in assoluto, ma piuttosto o più correttamente, quella che più e meglio si adatta alla specifica tipologia di prodotto che intendete realizzare ed alle tecniche di lavorazione che siete in grado di mettere in pratica. Detto ciò e specificato che nel contesto di questo mio Blog, quando si parla di farina si ...
Come scegliere gli Accessori Professionali per il Pizzaiolo Amatoriale
In questa pagina ho selezionato una serie di articoli, per coloro che desiderano farsi aiutare e consigliare da me per i piccoli e grandi acquisti, di Prodotti ed Accessori PROFESSIONALi per Veri PIZZAIOLI Amatoriali, per la realizzazione di ottime PIZZE! Precisato quanto sopra, per dovere deontoligico, gli oggetti che vi propongo in questa pagina, possono avere ...