Author
Your search for Nicola returned 268 results.
IL FARRO (Prima parte) – Dagli antichi romani… ai giorni nostri !
In cima alla classifica delle migliori farine per panificazione, non può non esserci il farro per le sue innumerevoli proprietà. Introdurre il farro nella propria dieta può rappresentare un’interessante variante per quanto riguarda il consumo di cereali. Il farro presenta un maggior contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento. Si tratta di ...
Farina bianca … le alternative più salutari …!
Ho già scritto in merito a questo argomento, ma visto che io personalmente non ne utilizzo affatto per uso professionale e nel locale che attualmente gestisco in quel di Chieti Scalo, poichè sono proprio #zerodoppiozero , desidero tornarci un'attimo su, parlando più che altro delle farine alternative ad esso, di cui invece faccio largo uso ! Il frumento è il ...
BUON COMPLEANNO www.nicolasalvatore.com
Trovare una buona frase per gli auguri di compleanno da dedicare ad un bambino è molto difficile perché, solitamente, loro preferiscono ricevere regali e organizzare una bella festa di compleanno per invitare tutti gli amici! Ma in questo mese di Settembre ormai sul finire, non mi e possibile organizzare quanto sopra, e questo mio Blog, per questo primo anno ...
IL KAMUT – CEREALE Alternativo … Ma non proprio Senza GLUTINE
Quando si parla di cereali alternativi al frumento o quando si affrontano alcune tematiche relative ai problemi di intolleranza/allergia ecco che immediatamente si parla di cereali, pseudo cereali ecc. che naturalmente non contengono glutine, commettendo qualche volta clamorosi errori. A questo proposito penso che occorra fare un piccolo chiarimento su un concetto ...
La VENTRICINA del VASTESE – Parte 1a
Mentre ero in procinto di pubblicare questo articolo sulla "Ventricina del Vastese", ecco che mi giunge una mail da uno dei produttori (anche mio fornitore ufficale), dove mi si comunica che Giovedì 15 settembre 2016 ore 11:30 presso la Sala Stampa della Camera dei Deputati in viale della Missione 4, Roma, si sarebbe tenuta una conferenza Stampa per far ...
515 GRAZIE per AMATRICE con la Pizza di Nicola SALVATORE, i Cerasuoli di Chieti ed il Grande CUORE dei Soci Slow Food
515 € é la cifra raccolta nell'evento Pizza, Cerasuoli di Chieti & SOLIDARIETÀ per AMATRICE svoltasi il 16/09/2016, frutto della collaborazione tra la Pizzeria Gli "Artigiani della Pizza - Chieti Scalo" gestita dal sottoscritto e la Condotta Slow Food di Chieti, magistralmente guidata dal Fiduciario Aldo Mario Grifone. GRAZIE quindi a tutti quelli che ...
Pizza, Cerasuoli di Chieti & SOLIDARIETÀ per AMATRICE
Il 16 settembre 2016 alle ore 20.00 avrà luogo l'iniziativa: #unfuturoperamatrice alla quale ho subito aderito come gestore della pizzeria a Km 0; Gli "Artgiani della Pizza" di Chieti Scalo, in Via Bendetto Croce, 22. Iniziativa alla quale ho voluto dedicare una specifica serata, anche per farmi conoscere un po più da vicino dagli amici della condotta Slow Food di ...
La CIPOLLA BIANCA PIATTA di Fara Filiorum Petri
Festeggiata per l'11° volta nei giorni scorsi (come ormai d'abitudine nel primo fine settimana di agosto), dalla Pro Loco e dai Produttori della Cipolla piatta bianca di Fara Filiorum Petri. Nonostante fosse da sempre uno dei prodotti più importanti di Fara Filiorum Petri, nel tempo si era persa la coltivazione della varietà originaria. Soltanto recentemente, ...
L’Astro Pizza del LEONE
Il nome della pizza è “Stella Solare” e gli ingredienti predisposti, per festeggiare con i dovuti onori l'amico Leone sono: Pomodoro, Mozzarella, Ventricine del Vastese, Salsiccia nel ripieno delle punte, Funghi Porcini o Prataioli e Zafferano DOP dell'Aquila. Un aspetto moolto rilevante in questa pizza è la forma a stella, di questa pizza regale, che ...
FARINE ALTERNATIVE al FRUMENTO TENERO e DURO
Prima di proseguire con la trattazione, di argomenti inerenti le “Tipicità d’Abruzzo & Contorni” ™ del mio territorio regionale, e/o di articoli tecnici sulla pizza - pizzaioli - pizzerie, approfondiamo e ripartiamo sempre da quelli che sono gli ingredienti di base della Pizza, ossia delle Farine per l'impasto, ma questa volta tratteremo ben 12 ...