Pizza a colazione: ecco perché dovreste preferirla a latte e biscotti !
La notizia sconvolgente arriva da una nutrizionista americana che afferma che la pizza è un’opzione più salutare rispetto a latte e biscotti Per colazione è più salutare una fetta di pizza rispetto al classico latte e biscotti. Ad affermarlo è Chelsey Amer, nutrizionista americana. La sua affermazione shock nasce da un confronto tra i componenti nutrizionali delle due colazioni. Un trancio di pizza contiene più proteine rispetto a un ...
CORSO PIZZAIOLO IN ABRUZZO !
A spulciare sul web sui corsi da Pizzaiolo e/o sulle Scuole di Pizza nella nostra Regione, c'è veramente di tutto e di meno ... consentitemelo dire dopo venti anni di esperienze nel settore, posso dire di averne visti di tutti colori. Eccovi di seguito alcuni consigli su come scegliere un buon corso da pizzaiolo, Come si diventa un bravo pizzaiolo... e come orientarsi nella scelta del corso giusto. Quello di pizzaiolo è un lavoro ...
IL PARROZZO D’ABRUZZO: il dolce natalizio di dannunziana memoria.
Se la "Pizza Doce" è il dolce della festa abruzzese per antonomasia, il Parrozzo è il tipico dolce abruzzese, preparato durante le festività del Natale. Inserito nella lista dei prodotti alimentari tradizionali della regione Abruzzo, l’origine di questo dolce è piuttosto curiosa e risale al 1920, quando fu inventato dalla fantasia del pasticcere Luigi D’Amico. A Pescara, dove era proprietario di un laboratorio di pasticceria, ...
La “PIZZA DOCE”: la Torta Dolce delle Feste abruzzesi.
La Pizza Dolce in Abruzzo è la torta per definizione. Riservata in passato soprattutto ai matrimoni, ma ancora oggi non c’è importante festa abruzzese che si rispetti, che si concluda senza l’arrivo di questa sontuosa meraviglia. Consiste in un pan di spagna tagliato a dischi, bagnato con caffè e liquore e riccamente farcito. Sebbene sia di origine molto antica, è sopravvissuta ai giorni nostri nella sua versione tradizionale. ...
Sono ben148 le specialità alimentari tradizionali abruzzesi che resistono da almeno 25 anni
In Abruzzo sono ben 148 le specialità alimentari tradizionali presenti sul territorio regionale nel 2017: è quanto emerge dal nuovo censimento delle specialità ottenute secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni, presentato dalla Coldiretti all’apertura del Villaggio contadino sul lungomare Caracciolo a Napoli per lo storico appuntamento dell’anno internazionale del cibo italiano nel mondo proclamato nel 2018. ...
GABRIELE D’ANNUNZIO E I SAPORI ABRUZZESI DELLA MEMORIA
Il periodo natalizio è sicuramente il momento migliore per tributare questo mio modesto omaggio al "Vate", sicuramente tra i più noti ... scrittori e poeti abruzzesi ... (ma è stato anche un drammaturgo, militare, politico, giornalista e patriota italiano, simbolo del Decadentismo ...Wikipedia ). Per un personaggio poliedrico ed eccentrico, come Gabriele d’Annunzio, che fece – per sua stessa ammissione – della propria vita ...
LA “PIZZA SCIMA” DELL’ANTICA TRADIZIONE ABRUZZESE
La Pizza scima o scema è una pizza senza lievito dell’antica tradizione abruzzese, sulla cui descrizione ho molto meditato prima di scriverne quì, poiché il mio orgoglio di pizzaiolo abruzzese non ne andava certamente molto fiero, almeno fino a qualche tempo fa, quando ho avuto modo di approfondire le origini di questa pizza, per vederla poi recentemente attenzionata anche da diversi pizzaioli di grido, tra cui Renato Bosco, pizzaiolo ...
LIEVITAZIONE – “NATURALE”: Comprendiamo meglio il significato di queste due parole !!
Il termine "naturale", specie se riferito alla panificazione in questi ultimi anni, è stato sicuramente ... (consentitemi il termine) abbastanza snaturato, oltre che abusato...! Senza allagare quindi il concetto ad altri ambiti merceologici e settori del food, restando in quello dell'arte bianca, per non dar luogo ad uletriori fraintendimenti, cominciamo quindi col chiarire che cosa si intende per LIEVITO: il lievito è una sostanza che ...
RoDyMan: il pizzaiolo del futuro !?
La notizia non è recentissima, ma è di quelle che lascia certamente un tantino perplessi ... ma non più di tanto, visti i fulminei e ripetuti tentativi della scienza robotica di sostituire l'uomo nei settori più disparati ...! Ma tranquillizzatevi, almeno per questa e per le prossime generazioni a venire i Pizzaioli (almeno quelli bravi e professionisti non rischiano il pericolo di estinzione), anche perché i costi dei nostri eventuali ...
Perchè non faccio la Pizza con i Würstel e altre nordità !
Dopo l'articolo in cui ribadivo i concetti basilari sulle carattetitiche peculiari della Mia PIZZA DOC ABRUZZESE, eccomi sollecitato, da alcuni commenti al video in questione a precisare ulteriormente alcune delle motivazioni che mi hanno condotto a queste scelte: partendo un po a ritroso, dal mio ultimo articolo (dove parlavo ed esaltavo quelle che sono le peculiarità della Mia PIZZA ...), ho fatto seguire un video live sulla pagina facebook, ...