Un protocollo di marketing in 7 punti per aiutare i ristoratori a guardare oltre il Dpcm

Posted on 30 ottobre 2020

DIETRO AL VADEMECUM PROPOSTO AI RISTORATORI ITALIANI PER AFFRONTARE LE DIFFICOLTÀ DEL PERIODO C’È ANCORA UNA VOLTA L’AGENZIA RISTORATORETOP, CHE STILA SETTE SUGGERIMENTI PER TRASFORMARE LA CRISI IN UN MOMENTO DI CRESCITA. RistoratoreTop è un’agenzia di consulenza che lavora a stretto contatto con i ristoratori italiani. E per questo, negli ultimi mesi, si è preoccupata a più riprese di tastare il polso della situazione e fornire ...

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COME SCEGLIERE LO STILE DI UN LOCALE E DI CONSEGUENZA L’ARCHITETTO ADATTO A REALIZZARLO

Posted on 15 luglio 2020

By Andrea Langhi 25 gennaio 2016 Uno dei problemi dell’aprire un locale è scegliere in quale “stile” realizzarlo e decidere a chi affidarne la progettazione. Così ho deciso di darti la mia versione di come potrebbe funzionare la cosa pensando che magari aiuti a chiarire un po’ le idee. Premetto che per me è più corretto parlare di “linguaggio architettonico” piuttosto che di “stile”, ma siccome non voglio esprim...

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COME APRIRE UN RISTORANTE IN 4 STEP

Posted on 12 luglio 2020

Ho deciso di raccogliere in una guida semplice da leggere e definitiva i 4 STEP su COME APRIRE UN RISTORANTE.   Questo è tutto quello che dovresti leggere e assimilare prima di aprire, rinnovare o prendere in gestione un ristorante, un bar o un food truck se davvero hai intenzione di rendere profittevole la tua azienda e non chiudere i battenti dopo 3 anni (come la maggior parte delle nuove attività in ristorazione). ...

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Due anni di evoluzione in tre mesi Digitale salvagente per i ristoranti

Posted on 25 giugno 2020

L'esperta di digital marketing Nicoletta Polliotto spiega come la tecnologia stia influenzando il mondo della ristorazione in modo totalizzante dopo il covid. Chi non si aggiorna, scompare. Nicoletta Polliotto è esperta di food&restaurant marketing e nota conference speaker nel mondo travel e digital food marketing. Nomine che fino a ieri appartenevano ad altri mondi e solo a generazioni giovanissime, ma che oggi invece devono ...

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Il futuro delle Pizzerie: rassicurante, ma dovranno rivedere l’offerta

Posted on 27 aprile 2020

La pizza è il cibo più amato al mondo. I gestori di pizzerie, per quanto in apprensione - come tutti i ristoratori - a causa del fermo imposto dall’emergenza coronavirus, devono essere ottimisti e concentrarsi ora sulle strategie da mettere in atto: ridurre l’offerta, digitalizzare il menu, garantire l’igiene. no studio non proprio recente (era il 2018) fu condotto dal Dipartimento di Psicologia dell’Università del Michigan. Esso ...

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IL METODO SCIENTIFICO PER SCEGLIERE IL PREZZO DEI PIATTI

Posted on 19 aprile 2020

Da un articolo di: Lorenzo FERRARI per RISTORAZIONE ITALIANA MAGAZINE  Negli anni passati ho analizzato i prezzi di vendita di ristoranti, osterie, trattorie, pizzerie, bar e street food in tutta Italia. Da est a ovest, da nord a sud, ho avuto la fortuna di mettere le mani dentro ai numeri di qualsiasi attività nel campo della ristorazione. Ciò che ho notato è che viene compiuto un grave errore, causa di altrettanto gravi problemi finanz...

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Coronavirus. Riapertura a maggio dei ristoranti: distanza di un metro obbligatoria

Posted on 2 aprile 2020

Le prove di riapertura in vista della fine dell'emergenza COVID-19 sono ancora teoriche, ma una cosa è sicura: bar, ristoranti e pizzerie saranno diversi Bar, ristoranti e pizzerie non apriranno prima di maggio, fine maggio. E lo faranno in maniera molto diversa da come eravamo abituati. Anche quando l’emergenza sarà finita i locali dovranno avere requisiti molto diversi da quelli richiesti prima dell’epidemia di Coronavirus. Il primo ...

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PIZZAIOLO o MANAGER !?

Posted on 2 aprile 2020

Essere un bravo pizzaiolo o un ottimo chef oggi  non basta più: occorrono più "manager" del cibo ! Non basta più essere pizzaioli o chef senza rivali; saper disporre le pietanze con l'eleganza che compete ad un artista; dosare gli ingredienti di un cocktail perfetto o semplicemente abbinare al cibo il vino giusto. Per avere successo nella realtà del Pizza&Food bisogna avere l'occhio e i modi dell'imprenditore, talenti più ...

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Il Menù non è quello che pensi tu: le 3 componenti del successo di qualsiasi Menù.

Posted on 1 aprile 2020

Torniamo a parlare di un argomento molto popolare sul blog di RistoratoreTop: del Menù. In particolare vediamo perché “Il menù non è quello che pensi tu!” Visto il titolo, forse ti aspetti un articolo un po’ “metafisico”. Un articolo che “va oltre” il sensibile, il concreto, il tangibile e che risulti quindi un po’ inconcludente. Ti prometto di no. Niente di tutto questo. Se sei un ristoratore attento e intelligente, ...

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