Qual è il prezzo giusto di una pizza?
Con vero piacere, riporto integralmente l'articolo a firma dell'amico e "collega" Daniele Lanza di IGPizza (MI), che affronta con "semplicità" e chiarezza la questione prezzo delle Pizze in particolare quello della più blasonata tra le pizze; La MARGHERITA, argomento che coinvolge e interessa un po tutti siate voi produttori che consumatori, quindi vi auguro buona lettura ed a risentirci per eventuali altre immanchevoli considerazioni e ...
CAMPIONATI DI PIZZA ALLO ZAFFERANO DOP DELL’AQUILA
Sto riorganizzando la 4° edizione del Campionato di Pizza allo Zafferano DOP dell'Aquila... ma ripercorriamo le edizioni precedenti ripartendo da quì; La 1° edizione del Campionato italiano di Pizza allo Zafferano, si è svolta nei giorni 21 e 22 Marzo 2011 all'interno della Fiera Adriatica di Silvi Marina (TE). La gara si è svolta presso gli Stand dell’ API Gruppo ABRUZZO Presieduta dal Pizza-Chef Nicola SALVATORE. La competizi...
QUALIFICA DI PIZZAIOLO: UN’IMPASTO DIFFICILE DA FAR LIEVITARE !?
Nei primi articoli di questo Blog, espressi già le mie perplessità circa l'"esistenza" reale o virtuale dei pizzaioli ... il riferimento era ai fatidici 6.000 pizzaioli mancanti durante la stagione estiva in Italia, unitamente alla "mancanza" di una reale Qualifica, rispondente alle specifiche peculiarità di una professione a tutti gli effetti, tanto blasonata, quanto bistrattata. Nonostante vi siano in varie località d'Italia, anche ...
MASTER PIZZA SHOW – Il nuovissimo talent-show televisivo che accende i riflettori sul mondo delle pizzerie e dei pizzaioli.
Nessun talent-show televisivo ha acceso i riflettori sul mondo delle pizzerie e dei pizzaioli, trascurando colpevolmente non solo una vastissima categoria professionale ma soprattutto la tradizione di questo grande prodotto artigianale italiano che ha conquistato il mondo. La società di produzione televisiva “Media Productions” realizzerà nel prossimo mese di ottobre il “MASTER PIZZA SHOW” il cooking talent che metterà in gara, ...
DUE GIORNATE DI SPERIMENTAZIONE PRESSO IL MOLINO IAQUONE E LA CASA DELL’IMPASTO
La continua attenzione di Molino Iaquone per la ricerca & sviluppo e per la formazione degli addetti del settore sono all’origine de La Casa dell’Impasto. La Casa, luogo in cui condividere passione ed esperienza, è venuta ad affiancare il Molino e ad arricchire la struttura di Ricerca & Sviluppo, costituita da: – circa una cinquantina di istruttori formatori, – 15 scuole con edifici dedicati, – una struttura Iaquone ...
COSA RENDE UNA PIZZA MOLTO LEGGERA, DIGERIBILE E GUSTOSA?
Come ogni anno Molino Iaquone ha partecipato con successo alla fiera Sigep/AbTech di Rimini, un punto d’incontro con i professionisti del settore che, anche in quest’ultima edizione 2017, ha confermato la propria leadership proponendo farine dedicate alla pizza ed alla panificazione, con gustose e saporite degustazioni: pizza in Pala, Teglia, Tonda, integrale e multicereali. Il progetto di Ricerca&Sviluppo PIQuDi (Pizza Italiana ...
“Dona a chi ami ali per volare, radici per tornare e motivi per rimanere”.
E' con questa celebre frase, del Dalai Lama che il Comune dell'Aquila commemora l'ottavo anniversario del sisma del 6 aprile 2009. Il ricordo delle 309 vittime del sisma che ha colpito la città alle 3:32 del 6 aprile 2009, con il ministro Claudio De Vincenti durante la fiaccolata insieme ad un gruppo di terremotati di Amatrice, Accumoli (Rieti) e Arquata del Tronto (Ascoli Piceno), gli sfollati di Campotosto (L’Aquila) ospitati all’Aqui...
COSA NOSTRA … NON E’ COSA NUOVA … ma se Rivoluzioniamo il nostro Business …
La mafia ha in mano oltre 5 mila tra bar, ristoranti, pizzerie e locali esclusivi usati per riciclare il denaro dalle attività illecite delle cosche e l’agromafia cresce in tutta Italia con un giro d’affari da 22 miliardi. Questa la notizia di pochi giorni fa, ma sulla quale io non voglio certo entrare più di tanto nel merito in quanto fenomeno che è sempre esistito, e non credo che cesserà tanto presto di esistere...! Quindi ...
L’Abolizione dei voucher per la ristorazione e i pubblici esercizi, mette a rischio molti posti di lavoro.
Se già prima era difficile trovare personale extra, soprattutto nei settori ristorazione e pubblici esercizi, figurarsi nella situazione attuale dove questi ultimi si trovano costretti a confrontarsi con il vuoto normativo creatosi con l’abrogazione dei voucher e la mancanza di qualsiasi altro strumento per regolamentare i cosiddetti Mini-Job. “Qui non si tratta di essere a favore o meno dei voucher, commenta Franco Brogi, neo-eletto ...
Un 2017 sotto il segno del buon Cambiamento !
Un'altro anno visto il momento è appena terminato ed uno nuovo anno è appena iniziato. Un anno per Amare, per Sognare, per Vivere. BUON ANNO ! Lo so è molto somigliante ad una delle tante frasi di rito del noto conduttore notturno di Rai Uno Gigi Marzullo. Ma tant'è che neanche io riesco a sottrarmi al loro fascino ed a questo strano rito di scrivere/raccontare “due” righe circa questo particolare periodo dell’anno, mentre siamo ...
