I 10 ristoranti d’Abruzzo dove si mangia da Dio e si paga poco
Riporto qui di seguito in maniera fedele ed integrale, (seppure con qualche riserva personale), questa classifica di Idressitalian, dei 10 ristoranti abruzzesi dove; “Si mangia da Dio e si spende poco”! Quante volte avete sentito dire questa frase? Sembra essere la solita frase di circostanza, ma vi garantisco che è possibile in ogni regione d’Italia ed oggi vi parlo dell’Abruzzo. Essa offre una vasta gamma di ristoranti e trattorie ...
Chef o Master Chef ? No grazie: servono Manager della ristorazione
In tutto il mondo l'alta ristorazione si coniuga con i grandi numeri. Perché in Italia non succede? E come fare per conquistare nuovi mercati? Lo abbiamo chiesto a uno che di ristoranti, dentro e fuori l'Italia, ne ha provati parecchi: Luigi Cremona. “Oggi in Italia tutti vogliono diventare chef e nessuno vuolededicarsi al management della ristorazione: ciò è una grave mancanza”. Parola di Luigi Cremona. Non è l'unica figura di cui si ...
Protetto: FOOD COST DI UNA PIZZA MARGHERITA
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MORTADELLE DI CAMPOTOSTO – I vernacolari “Coglioni di Mulo”
Tra i prodotti caratteristici del periodo pasquale, in modo particolare della giornata di pasquetta, vi sono i salumi. Tra questi vi è sicuramente uno dei salumi più tipici abruzzesi le Mortadella o Moratedelline di Campotosto, anche chiamati "Coglioni di Mulo" a causa della forma e del suo essere venduta a coppie, ma in realtà è uno dei più eleganti e complessi salumi italiani. Ovoidali e legate a due a due con uno spago, le mortadelle ...
Come restare al Sud … aprendo una Pizzeria
Questo articolo è il proseguimento/approfondimento del 5° consiglio che vi ho dato in questo precedente articolo dal titolo "COME APRIRE UNA PIZZERIA". Il punto che qui approfondisco, è quello relativo relativo al BUSINESS PLANN. Fornendo al contempo indicazioni precise per prendere due piccioni con una fava. Fare un business plann è una cosa oggi, assolutamente indispensabile, per poter avviare con cognizione di causa, un'azienda di ...
La differenza tra farine integrali, tipo 00, tipo 0, tipo 1, tipo 2, di manitoba, di grano duro, di grano tenero spiegate da una nutrizionista
Come orientarsi tra i diversi tipi di farina oggi in commercio ? Rispetto a qualche anno fa, sia nei supermercati che presso distributori specializzati, si trovano decine di tipi di farine diverse: integrali, tipo 00, tipo 0, tipo 1, tipo 2, di manitoba, di grano duro, di grano tenero. La scelta per professionisti e appassionati di cucina si è quindi decisamente allargata, permettendo di preparare diversi tipi di pane, pizza, paste fresche e ...
COME APRIRE UNA PIZZERIA
Cosa fare e cosa sapere, dove cercare, quali Step e con quali risorse!? Qui di seguito ti do 5 Utilissimi Consigli + qualche suggerimento! (3° Step del Pizzaiolo - 2a Parte). Sono veramente diverse le cose da fare e da sapere (magari prima), di aprire una Pizzeria ... ...tra queste, ovviamente; 1) Saper fare la PIZZA (che non significa necessariamente saper fare il Pizzaiolo, seppur non bisogna al contempo escluderlo, ma ...
Continua a crescere l’interesse dei media internazionali verso la Regione Abruzzo !
CNN: Questi i 10 buoni motivi per visitare l'Abruzzo L'Abruzzo ha "un'invidiabile stagione delle nevi", è "un mondo lontano dall'Italia moderna" e "potrebbe essere sull'orlo di un boom del turismo internazionale. I turisti sono sempre di più alla ricerca di destinazioni meno note e poco conosciute... e l'Abruzzo ha tutto!". Così si legge in un articolo pubblicato dalla CNN, il portale d'informazione statunitense. Le bellezze della ...
ASTRO PIZZA DEL SEGNO ZODIACALE DEI PESCI
I nati sotto il segno zodiacale dei Pesci (daj 20 febbraio al 20 marzo) sono un segno che appartiene più di ogni altro all'elemento acqua; tradizionalmente considerato tra i più romantici. Capita spesso (fatte le dovute eccezioni, come vedremo), che gli appartenenti a questo segno non siano tra i più dotati ai fornelli! Si annoiano a morte specialmente nei lavori di manovalnza; tipo sbucciare le patate o preparare la tavola, preferendo ...
IL TARTUFO D’ABRUZZO
Un fungo che cresce sottoterra e per questo detto “ipogeo”, un prodotto talmente pregiato da arrivare a costare oltre 3000 euro al chilo: stiamo parlando del tartufo e delle sue molte varietà. Ma andiamo a conoscere più da vicino questo prodotto così particolare, fiore all’occhiello della gastronomia abruzzese. Il tartufo, appartenente alla famiglia delle Tuberaceae, è un fungo che cresce spontaneamente accanto alle ...
