L’IMPORTANZA DELLA FARINA MACINATA A PIETRA
Le farine integrali ricche di germe e crusca sono le uniche che corrispondono al tipo che per secoli ha alimentato l'umanità. Il ritmo è molto importante nella vita dell'essere umano..... ...il ritmo del respiro il ritmo del battito del cuore quindi anche per ottenere una farina viva bisognerebbe seguire un ritmo nella macinatura naturale cioè non troppo violento. Purtroppo le macinazioni moderne industriali sono molto veloci ed ...
I RISCHI ASSOCIATI AL CONSUMO DI FARINA 00
Favorisce Glicemia Alta, Diabete e Tumori. Dott. Berrino: Non Mangiatela Più Nel video che potete vedere sotto il dottor Franco Berrino, epidemiologo dell’Istituto dei Tumori di Milano, parla dei rischi associati al consumo di farina 00, che, avverte Berrino, è “un contributo all’insorgenza di gran parte delle patologie croniche che affliggono l’umanità”. L’opinione del dottor Berrino: “Sono rimasto molto compito ...
La mia PIZZA DOC ABRUZZESE – Nicola SALVATORE
Ha già parlato in lungo ed in largo della pizza in generale sia in questo blog, che in tantissime altre occasioni durante la mia vita da pizzaiolo, (di cui potete leggere un breve estratto IN QUESTO LINK - About Me) dai cui discorsi e scritti, ormai si dovrebbe evincere abbastanza chiaramente quella che era, è e molto probabilmente sarà nel futuro prossimo, la mia idea di pizza. Ma siccome abbastanza non lo è mai, anche perché, nel ...
IL GRANA PADANO D.O.P. – GUSTO E BENESSERE IN TAVOLA
Il Grana Padano DOP è nato più di1000 anni fa, ma sembra studiato apposta per rispondere alle richieste dell'alimentazione moderna. Ingredienti, accostamenti, ricette: la cucina per noi italiani è prima di tutto una passione, e che altro aspettarsi dal paese della Dieta Mediterranea, quello in cui trionfano programmi e contest per aspiranti chef? Mettersi a tavola è un piacere, ma oltre a questa evidenza incontestabile ce n'è ...
“EMOZIONI D’ABRUZZO” nell’ASTROPIZZA dello SCORPIONE
Nella scelta degli ingredienti necessari per farcire questa ASTROPIZZA, "EMOZIONI D'ABRUZZO" dopo la prima Pizza già dedicata a questo particolare segno governato da ben de pianeti; Marte e Plutone, Il cui Sole transita nel segno zodiacale approssimativamente dal 23 Ottobre al 22 Novembre, quest'anno ve la ripropongo in una versione tipicamente abruzzese, e sono: Doppia Mozzarella vaccina fresca ed appassita, Ventricina del vastese, ...
Protetto: I Trend nella Ristorazione: come riconoscerli, anticiparli e cavalcarli. Si legge: come dire NO all’ennesima Hamburgeria/Pizzeria Gourmet.
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Protetto: Da Pizzaiolo a titolare di Pizzeria, verso la conquista del successo
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L’Appetito vien parlando. Paolo Minnucci intervista Nicola Salvatore
Un sentito ringraziamento all'amico Paolo Minnucci per la gentile intervista in cui mi ha dato modo di esprimere; pareri, saperi ed opinioni sul mondo Pizza, di cui potete ascoltare tutti i dettagli nel video in basso. Il maestro dei pizzaioli Nicola Salvatore ospite del programma "L'Appetito vien parlando" per parlare del pianeta pizza che merita di essere conosciuto meglio dall'opinione pubblica. Ideato e Condotto da Paolo Minnucci...
C’è differenza tra una pizza fatta da un uomo o da una donna !?
Ho già avuto modo di scrivere in questo blog del rapporto tra le donne e la pizza e di esprimere una mia considerazione al riguardo. L'occasione mi viene nuovamente fornita da questo articolo apparso un po di tempo fa su "Repubblica", che mi vede totalmente d'accordo con lo stesso autore ! PIZZA SESSISTA !!! Il maschilismo è un pregiudizio contro le donne, ma i pregiudizi contro le donne non sono tutti maschilismo: i più sono ...
COSA NON FARE MAI IN PIZZERIA – Istruzioni d’uso per i Sig.ri Clienti; come avere quasi sempre ragione !
L'estate è ormai quasi alle porte, per lo meno il bel tempo che ci invogliava a mangiare all'aperto, dove ci si muove con maggiore libertà in aree appositamente allestite. Eccoci quindi costretti a mangiare le nostre beneamate pizze di nuovo all'interno di locali, magari anche carini, ma con spazi probabilmente meno generosi. Con piacere riporto quindi questo decalogo a firma di Walter Farnetti comparso sul web magazine AGRODOLCE , e che ...
