Chi ha l’alveolatura più grossa ? !
Senza condannarla, nè tatomeno assolverla, ho piacere di riportare la risposta della Dott.ssa Simona Lauri ad un questito sul tema dell'alveolatura della pizza, che a tratti nel mondo pizza, sembra prendere il sopravvento su questioni, a mio avviso di maggiore importanza. "Buongiorno dottoressa, mi complimento per la sua rubrica è la sua passione in quello che fa. Dopo le sfide su chi mette più acqua nell' impasto, ora è partita la corsa ...
NOTIZIE UTILI E CURIOSITÀ SULLE ORIGINI DELLA PIZZA
Partendo dal NOME dove lunghe e spesso complesse definizioni sul significato della parola pizza, si possono riassumere affermando che la parola “pizza”, significa “schiacciata di farina”, anche se nei dizionari italiani si trovano poi molti sinonimi, come crostata, offa, piccia, stiacciata, schiacciata, sfogliata, focaccia, pizza schiacciata. La nostra parola deriva probabilmente da “pinsa” che è il participio passato del verbo ...
PIZZA PROTAGONISTA A PORTO CERVO CON FLAVIO BRIATORE … MA LE STELLE QUANDO ARRIVANO !?
Flavio Briatore rilancia il Billionaire di Porto Cervo con la Pizza ! Il Billionaire di Porto Cervo, fondato dal mitico Briatore, ha brillato fin dalla fine degli anni novanta, periodo in cui il Flavio nazionale si insediò nell’isola. Ma negli ultimi anni la favolosa località da sogno, (approdo delle più belle barche del mondo e con esse; re e reginette dello Star sistem e del Jet set internazionale), sembrava aver perso un po del ...
“MERCURY” – L’ASTROPIZZA del Segno Zodiacale della VERGINE
Non riuscendo a trovare aggettivi che potessero esprimere con un nome proprio questa pizza e le caratteristiche di questo segno metodico, accurato ed instancabile nella mente, mi sono affidato al nome del pianeta dominante e cioè Mercurio, figlio della vergine Maia, messaggero degli dei e divinità protettrice dell'intelligenza. Il Sole transita nel segno della VERGINE all'incirca tra il 23 Agosto e il 22 Settembre, a cavallo tra la ...
Aglio cinese contaminato. Il trucco per riconoscerlo !
Ingrediente fondamentale nella preparazione di due capisaldi tricolori, della tradizione gastronomica italiana; la PIZZA alla MARINARA (di cui ho già scritto quì) e gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, è L'AGLIO. Presente in entrambe le pietanze, facili da preparare, vegetariane e dietetiche, dove aromi, sapori ed accostamenti dei colori hanno diverse proprietà benefiche sul nostro umore. "Un piatto semplice e genuino che oggi, ...
Quando la puzza di fritto diventa un reato, addirittura punibile con pesanti sanzioni !
La notizia forse vi sarà gia apparsa sulla timeline di qualche social, o se ancora non è successo sarà la notizia raccontata da quello che racconta questo genere di notizie durante il prossimo aperitivo estivo, quando il fenomeno magari è più sentito, vista la consuetudine a tenere maggiormente aperte finestre e finestroni, e: "la puzza di fritto in condominio diventa illegale." Il fatto è questo: nel mese di aprile dell'anno in corso, ...
Le Mozzarelle: come sceglierle con consapevolezza!
Con l'arrivo dell'estate sono molte le pizze che vengono condite a crudo (ossia dopo la cottura del disco di pasta, come per esempio le focacce), tra queste una è la classica Focaccia Caprese (nella foto di copertina) insieme a tante altre. Volendo trattare in questo articolo specificatamente del prodotto mozzarella, tralascerò ogni discorso inerente l'impasto, i pomodori, e gli altri prodotti per la farcitura di questa pizza, presa più ...
Brucia le prime 10 pizze che hai nel tuo Menù
Con immenso piacere ed orgoglio rendo merito a questo giovane pioniere del Menù Ingegnerizzato che sta letteralmente rivoluzionando il settore della ristorazione in Italia. Il Nome è Lorenzo di cognome fa Ferrari ed in linea con il mitico fondatore dell'omonima scuderia, è un vero Top marketer della moderna ristorazione. In questo articolo Vi parlo del suo Libro Brucia il tuo Menù, prendendo in prestito uno dei suoi articoli proprio dal ...
I trabocchi abruzzesi tra i ristoranti sul mare più belli del mondo
MANGIARE SULLE PALAFITTE ... IN ABRUZZO SI PUÒ ! Estate, tempo di classifiche in tema di viaggi e vacanze. Il portale Viagginews.com qualche giorno fa ha stilato una lista dei 10 ristoranti sul mare più belli del mondo. "Di ristoranti ce ne sono davvero di tutti i tipi - si legge sul portale- Di quelli particolari per il luogo dove sono come quello sul picco di una montagna definito il più pericoloso del mondo, o quello in cui si mangia ...
Pizze, Farine e Strumenti nella Tradizione Panificatoria Abruzzese.
Dopo aver già scritto sulla più antica farina abruzzese da Grano Solina, eccomi a parlare di Pizze & Co. della più antica tradizione panificatoria regionale fin da quando la pizza era… "scema" ! In Abruzzo c’è una pietanza tutta da riscoprire, parente stretta della piadina romagnola, della torta al testo umbra e della crescia marchigiana. E che si contraddistingue per l’assenza del lievito, probabile ...
