Protetto: Da Pizzaiolo a titolare di Pizzeria, verso la conquista del successo
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L’Appetito vien parlando. Paolo Minnucci intervista Nicola Salvatore
Un sentito ringraziamento all'amico Paolo Minnucci per la gentile intervista in cui mi ha dato modo di esprimere; pareri, saperi ed opinioni sul mondo Pizza, di cui potete ascoltare tutti i dettagli nel video in basso. Il maestro dei pizzaioli Nicola Salvatore ospite del programma "L'Appetito vien parlando" per parlare del pianeta pizza che merita di essere conosciuto meglio dall'opinione pubblica. Ideato e Condotto da Paolo Minnucci...
Protetto: 3° STEP DEL PIZZAIOLO (1a parte). APRIRE UNA PIZZERIA – 5 PREZIOSI CONSIGLI PER NON CHIUDERLA SUBITO
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Chi ha l’alveolatura più grossa ? !
Senza condannarla, nè tatomeno assolverla, ho piacere di riportare la risposta della Dott.ssa Simona Lauri ad un questito sul tema dell'alveolatura della pizza, che a tratti nel mondo pizza, sembra prendere il sopravvento su questioni, a mio avviso di maggiore importanza. "Buongiorno dottoressa, mi complimento per la sua rubrica è la sua passione in quello che fa. Dopo le sfide su chi mette più acqua nell' impasto, ora è partita la corsa ...
Settembre: i Pastori d’Abruzzo e Gabriele D’Annunzio lungo le Vie del Tratturo.
La poesia I pastori (a volte indicata come I pastori d’Abruzzo) fa parte dell’ultima sezione di Alcyone, intitolata Sogni di terre lontane. Alcyone è il terzo libro delle Laudi di Gabriele D’Annunzio: venne pubblicato per la prima volta nel 1903, racchiudendo le liriche composte tra 1899 e il 1903, per un totale di 88 poesie. Secondo i critici, si tratta del momento più alto della lirica dannunziana: il poeta tralascia ...
NOTIZIE UTILI E CURIOSITÀ SULLE ORIGINI DELLA PIZZA
Partendo dal NOME dove lunghe e spesso complesse definizioni sul significato della parola pizza, si possono riassumere affermando che la parola “pizza”, significa “schiacciata di farina”, anche se nei dizionari italiani si trovano poi molti sinonimi, come crostata, offa, piccia, stiacciata, schiacciata, sfogliata, focaccia, pizza schiacciata. La nostra parola deriva probabilmente da “pinsa” che è il participio passato del verbo ...
Aglio cinese contaminato. Il trucco per riconoscerlo !
Ingrediente fondamentale nella preparazione di due capisaldi tricolori, della tradizione gastronomica italiana; la PIZZA alla MARINARA (di cui ho già scritto quì) e gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, è L'AGLIO. Presente in entrambe le pietanze, facili da preparare, vegetariane e dietetiche, dove aromi, sapori ed accostamenti dei colori hanno diverse proprietà benefiche sul nostro umore. "Un piatto semplice e genuino che oggi, ...
Quando la puzza di fritto diventa un reato, addirittura punibile con pesanti sanzioni !
La notizia forse vi sarà gia apparsa sulla timeline di qualche social, o se ancora non è successo sarà la notizia raccontata da quello che racconta questo genere di notizie durante il prossimo aperitivo estivo, quando il fenomeno magari è più sentito, vista la consuetudine a tenere maggiormente aperte finestre e finestroni, e: "la puzza di fritto in condominio diventa illegale." Il fatto è questo: nel mese di aprile dell'anno in corso, ...
Brucia le prime 10 pizze che hai nel tuo Menù
Con immenso piacere ed orgoglio rendo merito a questo giovane pioniere del Menù Ingegnerizzato che sta letteralmente rivoluzionando il settore della ristorazione in Italia. Il Nome è Lorenzo di cognome fa Ferrari ed in linea con il mitico fondatore dell'omonima scuderia, è un vero Top marketer della moderna ristorazione. In questo articolo Vi parlo del suo Libro Brucia il tuo Menù, prendendo in prestito uno dei suoi articoli proprio dal ...
Pizze, Farine e Strumenti nella Tradizione Panificatoria Abruzzese.
Dopo aver già scritto sulla più antica farina abruzzese da Grano Solina, eccomi a parlare di Pizze & Co. della più antica tradizione panificatoria regionale fin da quando la pizza era… "scema" ! In Abruzzo c’è una pietanza tutta da riscoprire, parente stretta della piadina romagnola, della torta al testo umbra e della crescia marchigiana. E che si contraddistingue per l’assenza del lievito, probabile ...
